[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/feed.php on line 173: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/feed.php on line 174: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
Historiska världars forum 2004-06-06T18:15:23+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/feed.php?f=11&t=444 2004-06-06T18:15:23+01:00 2004-06-06T18:15:23+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=12390#p12390 <![CDATA[Kärna smör]]> är inte så allmänbildad när det gäller att göra smör, minns att jag gjorde det nån gång i lågstadiet men då vispade vi bara och saltade och sen var det klart. hur tvättar man det? är det bara att skölja smöret några gånger eller?
blev sugen på att göra honings-smör, något förslag vad det är mest medeltida att använda till? (jag hade iochförsig tänkt äta det till kex, men ändå...)

--Ameli--

Statistik: Postat av Månia — 6 juni 2004, 18:15

]]> 2003-10-12T11:42:01+01:00 2003-10-12T11:42:01+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=4913#p4913 <![CDATA[Kärna smör]]> Jeg bruger altid en plastic-bøtte med låg. For eksempel Tupperwere. Fyld den 1/3 med fløde(grädde), kom nogle sten eller perler eller en te-ske i (husk at vaske dem først) kom låget på og ryst. Så ryster man til man ikke længere kan høre stenene. Så ryster man lidt mere og pudselig kan man høre stenene igen. Så bliver man blot ved, indtil smørret har sammlet sig fint omkring stenene i en klump.
Fordelen ved denne metode er at der ikke kommer skidt i smørret mens man kerne det, så jeg benytter mig tit af det når jeg har børn med til at bage brød ved et bål.

Jeg håber I kan læse mit danske.
Karin C

Statistik: Postat av karin c — 12 oktober 2003, 11:42

]]> 2003-08-31T22:48:32+01:00 2003-08-31T22:48:32+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=3721#p3721 <![CDATA[Kärna smör]]> Statistik: Postat av Pernilla Leijonhufvud — 31 augusti 2003, 22:48

]]> 2003-08-31T20:59:49+01:00 2003-08-31T20:59:49+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=3719#p3719 <![CDATA[Kärna smör]]> Det ska alltså bli klumpar när man vispat och dem pressar man ihop till en fast klump med slevar, ingen silduk behövs. Och sen tvättar man det.

Eva, vars familj gjorde smör när hon var i tonåren

Statistik: Postat av Eva Andersson — 31 augusti 2003, 20:59

]]> 2003-08-31T12:21:04+01:00 2003-08-31T12:21:04+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=3704#p3704 <![CDATA[Kärna smör]]> Tyvärr hade jag inte en så stor burk att tillgå och jag fyllde den lite för mycket så efter ett tag var det inte mycket luftvolym kvar att skaka runt det hela på men det gick skapligt fort, ca. 20 minuter med ett par pauser.
I försöket utan elvisp hade jag i en skvätt vatten men jag har inte gjort samma försök utan vatten så än har jag inget att jämföra med.
Allt som allt använde jag 7 dl grädde och fick ut runt 300 g smör. Kärnmjölk/buttermilk var en upplevelse, har aldrig provat det tidigare.

Ha det...
/Angus

Statistik: Postat av Angus Maciomhair — 31 augusti 2003, 12:21

]]> 2003-08-31T10:44:53+01:00 2003-08-31T10:44:53+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=3700#p3700 <![CDATA[Kärna smör]]>
En annan fråga är...... hade de smörkärnor på vikingatiden eller hur gjorde de?

Statistik: Postat av Shadow — 31 augusti 2003, 10:44

]]> 2003-08-22T00:32:09+01:00 2003-08-22T00:32:09+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=3416#p3416 <![CDATA[Kärna smör]]>
jag har heller aldrig hört att man behöver tillsätta vatten. däremot går det lättare mot slutet att få det att klumpa sig när man tillsätter salt - det är ju som bekant vattendrivande. om man ska pröva handskakningsmetoden kanske man kan tillsätta lite salt redan från början.
<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote"></font id="quote">

Inte så att det är absolut nödvändigt, mer som så att det lättare drar ut vattnet om man redan har en separat vattenfas från början, om det beror på den något ökade vattenhalten eller enbart att vattnet piskar runt grädden vet jag inte. Vattnet man tillsätter kommer ju inte att bilda en emulsion med grädden utan förblir en separat fas genom hela processen om jag förstått det hela rätt, och om man enbart har en vanlig burk så går det säkerligen snabbare om man har en liten vattenfas som kan piska runt grädden när den senare börjar stelna, även om det säkert är fullt möjligt att göra utan hjälp från vattenfasen. I en traditionell kärna är det nog inte av samma betydelse eftersom man där har en mekanisk bearbetning av grädden.
Ska se vad jag kan komma fram till efter helgens försök.

Ha det...
/Angus

Statistik: Postat av Angus Maciomhair — 22 augusti 2003, 00:32

]]> 2003-08-21T23:59:58+01:00 2003-08-21T23:59:58+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=3415#p3415 <![CDATA[Kärna smör]]>
angus: ja, min äldsta tös är tre år. och ja, jag har en lista på ting hon ska få lära sig efterhand. saker som att spinna en tråd, byta ett däck, skjuta ett gevär, rida en häst, skinna en kanin och filea fisk och mycket mer. alla viktiga saker att veta hur man gör, tycker jag. Jag kan ännu minnas när jag var sju och min mor kom hem med ett kilo fisk som jag fick filea. nu kan jag, även om jag föredrar att köpa det gjort. [8D] eller de där hönsen som skulle plockas och tas ur...[xx(]

-maggie

Statistik: Postat av my_mmy — 21 augusti 2003, 23:59

]]> 2003-08-21T23:54:23+01:00 2003-08-21T23:54:23+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=3414#p3414 <![CDATA[Kärna smör]]>
Lycka till.

Statistik: Postat av Åsa vävare — 21 augusti 2003, 23:54

]]> 2003-08-21T23:27:34+01:00 2003-08-21T23:27:34+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=3412#p3412 <![CDATA[Kärna smör]]> Är det månne pga. detta som man bör tillsätta en liten mängd vatten? Jag kan inte minnas var jag först hörde talas om det men det verkar logiskt eftersom man då får en vattenfas redan från första början som kan fara runt i burken medan fettfasen/grädden blir allt hårdare till den slutligen börjar släppa vätska.

Ha det...
/Angus

Statistik: Postat av Angus Maciomhair — 21 augusti 2003, 23:27

]]> 2003-08-21T23:16:27+01:00 2003-08-21T23:16:27+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=3408#p3408 <![CDATA[Kärna smör]]> Statistik: Postat av Åsa vävare — 21 augusti 2003, 23:16

]]> 2003-08-21T23:08:34+01:00 2003-08-21T23:08:34+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=3407#p3407 <![CDATA[Kärna smör]]>
Maggie:
Är din dotter som ska lära sig kärna smör tre år? wow! Jag kan bara drömma om vad du kommer lära henne när hon blir äldre. Jag önskar att mina föräldrar hade haft samma inställning.

/Angus

Statistik: Postat av Angus Maciomhair — 21 augusti 2003, 23:08

]]> 2003-08-21T23:06:16+01:00 2003-08-21T23:06:16+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=3406#p3406 <![CDATA[Kärna smör]]>
Hej Angus
I skolan fick vi "kärna" smör genom att skaka en burk med gräde. Den skickades mellan oss och vi fick skaka ett antal gånger var ända tills det blivit en smörboll som skvalpade runt i kärnmjölken. Därefter tvättades och saltades smöret och vi fick var sitt Mariekex med smör på.
<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote"></font id="quote">

Det låter bekant, likväl som det låter som ett fasligt jobb att få hårdvispad grädde att skvalpa runt i burken. Förhoppningsvis har jag muskler kvar sedan helgens pastaknådning som kan klara av det.

Ha det...
/Angus

Statistik: Postat av Angus Maciomhair — 21 augusti 2003, 23:06

]]> 2003-08-21T22:52:05+01:00 2003-08-21T22:52:05+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=3405#p3405 <![CDATA[Kärna smör]]>
vi har precis blivit klara med en bytta, så jag tänkte jag kunde berätta om det.

först tager man en mängd grädde - med vispgrädde blir det ungefär 1/3 till 1/2 mängd smör beroende på hur mycket fett där är i (det varierar här beroende på årstiden). sen vispar man, och vispar, och vispar. Jag använder elvisp, för en treåring har begränsad intressetid. Så småningom blir vispgrädden klumpig och gul. fortsätt tills den blir synbart grynig. Det motsvarar kärningen.

I gamla tider tog man nu ut smöret och pressade det, sedan saltade man med paddlar. Jag häller salt över det hela och fortsätter vispa ett tag. Smöret separerar nu fullständigt, och en mjölkig vätska framträder. den kallas här för "buttermilk" och är jättegod syrad.

När det har hänt slutar jag vispa, och lägger lite ostduk i en sil, lägger över smöret i den och vrider till så det får ligga i press i kylen över natt. Sen är det bara att lägga smöret i en lämplig behållare och använda.

hoppas det är användbart. Min treåring är just nu i färd med att slicka ur bunken...

-maggie

Statistik: Postat av my_mmy — 21 augusti 2003, 22:52

]]> 2003-08-21T22:28:41+01:00 2003-08-21T22:28:41+01:00 https://historiskavarldar.se/forum/viewtopic.php?t=444&p=3404#p3404 <![CDATA[Kärna smör]]> I skolan fick vi "kärna" smör genom att skaka en burk med gräde. Den skickades mellan oss och vi fick skaka ett antal gånger var ända tills det blivit en smörboll som skvalpade runt i kärnmjölken. Därefter tvättades och saltades smöret och vi fick var sitt Mariekex med smör på.

Statistik: Postat av Åsa vävare — 21 augusti 2003, 22:28

]]>