Andra drycker

av **Vesuvius** » 7 juni 2004, 17:53

<blockquote id="quote">quote:<hr height="1" noshade id="quote">Originally posted by karin c
Jeg har læst at vikingerne havde blommer.
<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote">

Bara för att förtydliga, "blommer" på danska är inte blommor utan plommon... om alla inte redan visste det...

/Ves

av **elin** » 7 juni 2004, 20:01

Enbärsdricka, om man kan göra det på "vildjäst"?
Recept som jag hittat på nätet:
1 liter enbär
några små kvistar enris
1 dl humle
1/2 hg jäst
8 liter vatten
Enbären krossas och får ligga i blöt över natten. Enriset och humlen tillsättes och det hela får koka 1/2 timme. Silas. Jästen röres ut i lite ljummet vatten och rörs i när drickan svalnat. Buteljeras och får stå i rumstemperatur tills jäsrand bildats. Buteljerna korkas och hartsas och får stå svalt några dagar. Sötas med lönnsirap vid serveringen.

Läs på Linné on line: http://www.linnaeus.uu.se/online/lakemedel/nordbor.html

"Pors användes förmodligen redan under brons- och järnåldern i Danmark för att krydda jästa drycker. Man har hittat en näverspann med intorkade rester av en dryck bestående av tranbär eller lingon, något vete, körtelhår av pors samt frömjöl av bl a lind. Mängden pollenkorn (från honung) tyder på att drycken var ett mellanting av mjöd, bärvin och öl. Ytterligare fynd av liknande kärl tyder på att drycken var vanlig under äldre järnålder (ca 200 eKr). Man drack den troligen bara vid festligare tillfällen."
"Under Gustav Vasas tid drack man minst en kanna (2,6 l) öl per dag då maten var salt. Det gällde både män och kvinnor. Redan före 1500-talets slut dracks porsöl och annat surrogatöl bara av allmogen medan kronans män drack humlat öl."

av **Angus Maciomhair** » 13 juni 2004, 00:06

<blockquote id="quote">quote:<hr height="1" noshade id="quote">Originally posted by Visminna

kan man verkligen dricka vassle? är det gott?
<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote">
Det är väl mest en smaksak men eftersom jag hade lite vassle till hands idag så testade jag.
*Ren, outspädd: Ingen höjdare. Surt som attan.
*vassle:vatten 1:1 : bättre, inte fullt så sur men fortfarande svårdrucken
*vassle:vatten 1:2 : gick att dricka i stora klunkar. Fortfarande ganska syrligt.
*vassle:vatten 1:3 : Smaken låg väldigt nära citronvatten. Mycket gott.

Jag vet inte om eller i så fall vilken roll det spelar varifrån vasslen kommer (filmjölk/yoghurt/gräddfil etc.) men den jag testade var från vanlig naturell yoghurt.
/Angus

av **Visminna** » 15 juni 2004, 09:05

hm, en alkoholfri läskande dryck alltså =). Men hur får man tag på/gör vassle? Kan man "utvinna" det från fil eller? Jag trodde det var en biprodukt från osttillverkning *okunnig*.

av **Angus Maciomhair** » 15 juni 2004, 16:55

Häll filmjölk/yoghurt/gräddfil i ett melittafilter och låt rinna av, det är det allra enklaste, bara att ställa i kylskåp över natten. Färskosten kan man smaksätta med vitlök/persilja/lök/kummin/basilika/oliver eller annat.
/Angus

av **Visminna** » 16 juni 2004, 08:05

åhå, tackar.... ska hem och prova =)

av **Sunniva Saksvik** » 21 oktober 2004, 14:25

Og så drakk man buljong / kjøttkraft.

Og vi kan jo bare spekulere på hva den norrøne Grasadrykkr (=drikk tilsatt urter, iflg. Norrøn Ordbok) bestod av.

av **slingerbult** » 26 oktober 2004, 22:09

björksav nämnde någon, apropå våren - dekokt på färska granskott?
massa gott om man sötar det med lite honung.
(har inga belägg för det..men. ehm.)hursomhelst..c-vitamin-energi-attack!..finfint efter vintern..
tallstruntste kanske?

av **Pernilla Leijonhufvud** » 17 april 2006, 21:42

<blockquote id="quote">quote:<hr height="1" noshade id="quote">Originally posted by Angus Maciomhair

[Sekanjabin]
Koka ihop till en sirap och smaka av balansen mellan socker och syra. Allt för ivrigt doserande av mynta resulterar IMHO i ett tandkrämssmakande resultat. Späd med vatten vid servering, någonstans mellan 1:5 och 1:10 brukar vara lagom beroende på hur koncentrerad sirapen är.
Enligt [url="http://www.pbm.com/~lindahl/cariadoc/drinks.html"]Cariadoc's Miscellany[/url] är den daterad till 900-talet, fast då utan mint.

"Note: This is the only recipe in the Miscelleny that is based on a modern source: A Book of Middle Eastern Food, by Claudia Roden. Sekanjabin is a period drink; it is mentioned in the Fihrist of al-Nadim, which was written in the tenth century. The only period recipe I have found for it (in the Andalusian cookbook) is called "Sekanjabin Simple" and omits the mint. It is one of a large variety of similar drinks described in that cookbook-flavored syrups intended to be diluted in either hot or cold water before drinking."<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote">

Eftersom (enligt vad jag har för mig) araberna odlade eller kände till sockerrör långt före européerna så stämmer det ju med en arabisk källa på en sockersötad dryck (en av betydelserna av "syrup" på engelska är ju ett saftkoncentrat).

Tandkräm -- ja, tänk vad den moderna hygienindustrin ställer till med! [:P] Själv dricker jag mycket örtte med mynta, så jag associerar inte smaken enbart med tandkräm. Kallt myntate med honung och citron är t.ex. väldigt gott och svalkande på sommaren.

av **emiliew** » 4 maj 2006, 23:00

I'm looking for Svagdricka and enbar recipes in English if anyone can translate good recipe's for me, I would be so happy. My Mom is from Jonskoping, but my swedish is like baby talk. Yes, I should learn it so that I can carry on my heritage! [:D]

av **Tistron** » 6 maj 2006, 07:07

Korngrynsdricka- barley water- kan kanske vara ett alkoholfritt alternativ. Den kan kryddas på olika sätt och bli mer eller mindre festlig.

Tistron

av **bowyer tom** » 25 maj 2006, 09:41

Jag är ju svårt förtjust i mongolernas airag...

av **Andersson Gunilla** » 21 juli 2006, 10:08

Har en Iransk väninna och hon blandar naturell youghurt med kallt vatten till måltidsdryck när det är varmt. Finare versioner innehåller också lite salt och hackad mynta. Men latversionen med bara naturell youghurt och vatten är väldigt läskande när det är hett. Har inga belägg för hur länge det har förekommit men syrade mjölkprodukter över huvudtaget är om jag förstått det rätt en gammal metod att konservera mjölk.

av **Boris** » 21 juli 2006, 11:06

låter som en lassi?

av **Sunniva Saksvik** » 22 juli 2006, 11:55

Drikker dere ingefærøl i Sverige?

Andra drycker

Vilka är online