Historiska världars forum

Vet inte så mycket om "historisk mat" men man torde ju ha torkat kött förr om åren [;)]
Någon som vet hur man gick till väga och kanske har nåt bra recept på det.
Jag har en hjort bog jag skulle vilja torka men har ingen aning hur jag ska gå till väga.

Peter

Sök nätet efter making jerky så får du massor av tips.
Exempel är http://www.fabulousfoods.com/recipes/misc/jerky.html
och http://hg.hultman-puke.com/blog/index.php?p=50.
När det gäller hjort speciellt: http://www.umea.com/mats/nordanastorpet/torkat.htm
Lycka till! Själv tycker jag att det är lite svårt att veta om det är färdigt eller hur länge det kan sparas o ätas.

Hejsan, har hört att man kan torka fisk på ett liknande sätt som man torkar kött. Någon som vet?