Det kan man nog säkert göra. Problemet är väl att finna tillräckliga kvantiteter av ämnet, alt. odla upp viden och vänta ett par år kanske (eller hur lång tid det nu tar). Längre än så här sträcker sig tyvärr inte mina kunskaper. Sökte ytligt på nätet men hittade inget, inte ens på engelska (osier).
Jag har då inte hört nåt om videfibrer som använts vid vävning av tyger och det får mig att misstänka att det finns en anleding till det

.
...Men du kanske skall prova o spinna lite vide och se om du kan få till nåt av det. Man vet ju aldrig.
Jag tänker på när jag var på repslageriet för ett år sen. Där fick man t.ex. se ett rep de hade gjort av toapapper. Så jag skulle nog tro att bara det innehåller cellulosa i nån form så borde det väl kunna hålla som tyg (menar inte att du skall göra tyg av toapapper utan snarare att vide säkert innehåller cellulosa och att det därför kanske inte är helt omöjligt att få till nåt tyg av det).
Sen är det nog ännu tveksammare om detta har så mkt med medeltiden att göra.