Bättre sent än aldrig, men jag antar att du kan hitta information om detta i någon etnologisk forskning. Vet dock ingen särskild bok som jag kan tipsa dig om. Det finns ju också en möjlighet att gå via arkiv, Landsarkiv, Folklivsarkiv och kolla igenom uppteckningar och dylikt. Dessvärre är det nog inte så mycket info att finna där kring 1600-talet.
Kring 1700-talet finns ju en hel del memoarer och liknande som tar upp en hel del om hur folk levde osv, via detta kan du säkert få fram mycket angående just "vett och etikett".
Hoppas att detta kan vara till någon hjälp!
