Förvaring, kryddor

av **Jill** » 17 maj 2004, 14:21

Någon som har några tips angående förvaring av kryddor och liknande? Har en del alternativ, antingen tygpåsar, skinnpåsar, keramik/träburkar, eller helt enkelt ett tygstycke som man lägger kryddorna på, en liten hög i mitten, och sedan viker in på en rad olika sätt och till sist knyter fast allt.

Några ideér?

av **Lasse C** » 17 maj 2004, 14:53

En sån [url="http://f2.pg.photos.yahoo.com/ph/lasse_carenvall/detail?.dir=/accc&.dnm=5e9f.jpg"]här[/url] kan man ha. [:D]
Och nej, den är inte en rekonstruktion av ett historiskt fynd, men den är gjord med helt historiska tekniker och material - och jag är rätt nöjd me´n, om jag får säga det själv.

LC

av **Shadow** » 18 maj 2004, 07:58

Underbart snygga saker! :-)

Pris m.m?

Shadow

av **Lasse C** » 18 maj 2004, 10:01

<blockquote id="quote">quote:<hr height="1" noshade id="quote">Originally posted by Shadow

Underbart snygga saker! :-)

Pris m.m?

Shadow
<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote">

Du menar mina pryttlar? Tackar! *rodnar klädsamt*
Vad gäller pris, etc: Maila mig för info.

Lasse C

av **Karin** » 18 maj 2004, 14:14

Det är väl inte bra om kryddorna blir blöta? Har du dem i tyg utomhus kommer det att sippra igenom fukt. Jag vet inte vad som är historiskt korrekt, men mitt tips är ett keramikkrus med svarvad träkork. Jag har aldrig hört talas om belägg för korkar i kork, och en täljd kork ger glipor där fukt kan tränga in.

Karin

av **Arild Krake** » 18 maj 2004, 14:17

Svepaskar kan kanske vara en lösning. Sådana har jag sett på bilder från 1300-talet och frammot men jag har hört mig sägas att de ska vara betydligt äldre än så.

Ludvig

av **Lasse C** » 18 maj 2004, 15:29

<blockquote id="quote">quote:<hr height="1" noshade id="quote">Originally posted by Karin

Jag vet inte vad som är historiskt korrekt, men mitt tips är ett keramikkrus med svarvad träkork.
Karin
<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote"> Utan att ha sett några fynd törs jag påstå att med ett keramikkrus med svarvad träkork är man på mycket säker mark både historiskt och förvaringsmässigt! Svarvningen är förmedeltida, jag vill minnas att jag sett en skiss på en fornegyptisk svarv, rent av! Möjligen rekommenderar jag att olja eller ännu hellre vaxa träkorken. Dels sluter den lite tätare, dels tar den inte upp fukt. En tätslutande, väl intryckt träkork som tar upp fukt och sväller innebär i bästa fall en kork som inte går att dra ur, i värsta fall ett sprucket krus.

LC

av **Anders Lindkvist** » 8 oktober 2004, 08:22

Svepaskar är lite dyrt om man ska ha en till varje krydda eller födoämne, det vore grymt iofsig. Om man är händig kan man ju göra själv men de ä ju inte nybörjargrejjer direkt...

av **Andersson Gunilla** » 11 oktober 2004, 15:25

Tror mycket på svepaskar och eller näveraskar till de flesta kryddor och salt i mindre mängd. För en massäck eller så, annars kom ju salt i tunnor eller möjligen säckar. För örtkryddor är det ju dessutom ett alternativ att behålla dem i de kvastar/buntar de torkades i så kan man ha dem hängande på pliggar i sin förådsbod eller sitt skafferi. Ska man ta med dem går det ju bra att slå in buntarna i en bit tyg. eftersom keramikkärl är tunga ganska ömtåliga och troligen lite dyrare skulle jag reservera dem till i första hand det som kletar eller rinner som olja och honung och så i andra hand till de alldra finaste dyraste importkryddorna.

av **Lasse C** » 12 oktober 2004, 06:51

<blockquote id="quote">quote:<hr height="1" noshade id="quote">Originally posted by Andersson Gunilla

För örtkryddor är det ju dessutom ett alternativ att behålla dem i de kvastar/buntar de torkades i så kan man ha dem hängande på pliggar i sin förådsbod eller sitt skafferi. <hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote"> Ja, våra moderna ögon kan tycka att det ser "pittoreskt" och mysigt ut. Får de hänga ett tag så får dessutom alla kryddörterna samma mysiga smak - ungefär som gammal halm. [xx(]

Torkade örtkryddor skall förvaras skyddat och i försluten förpackning så att aromen (som är själva orsaken till att använda dem) bevaras!

LC

Förvaring, kryddor

Förvaring, kryddor

Vilka är online